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2020.12

2020.12.11 12:45
オンラインレッスン  ガレットデロワ
日時 12月27日 10:30〜12:30オンラインレッスン12/2710:30〜12:30参加者にはレシピ、手作りフェーブとチョコレート菓子マンディアンをお送り致します!1月のお菓子、ガレット・デ・ロワ、中々上手にいかないパイの折り込みの基礎、組み立て方が学べます。中のアーモンドクリームもパイも他で応用のきく部品なので、色々作れます!そして、チョコレートにナッツやフルーツがのったマンディアン。チョコレートのテンパリングの仕方などがしっかり学べる充実した内容になっております。初心者の方でもわかりやすく丁寧に教えますので、どのレベルの方でも、ご遠慮なくご参加ください。12/27 10:30よりzoomで配信します。顔出しは自由で、オンライン中の質問も受け...

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Apprentissage

アプランティサージュ 「見習い期間」 「パティシエは常に見習いであれ!」と教えられたヨーロッパでの日々を、忘れないようにと名付けました。  お菓子を食べる事だけでなく、お菓子が出来上がるまでの過程と、お菓子が出来るようになるまでの生徒さんの姿を見届けるのが、何よりの喜びです。 「お菓子は他人(ひと)のために作るものです」ね。 .......Yuji Chef

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